新鲜辣椒酱的做法

    1. 准备材料：

     新鲜辣椒：根据自己的口味选择辣椒的种类和数量。如果你喜欢辣，可以选择辣一些的辣椒，比如小米椒、指天椒等；如果你喜欢不辣或者微辣的，可以选择普通的红辣椒。

     蒜瓣：适量，用于增加酱的香味。

     盐：适量，用来调味。

     白糖：适量，用来提鲜。

     米醋：适量，增加酱的酸味，并且有保鲜的作用。

     白酒：适量，增加酱的香味和保存时间。

    2. 辣椒处理：

    将新鲜辣椒洗净，去蒂去籽。然后放入料理机或者剁碎刀将其打碎，如果喜欢辣，可以不用去籽。将打碎的辣椒放入一个干净的碗中待用。

    3. 蒜处理：

    将蒜瓣剥皮后洗净，放入料理机或者剁碎刀将其打碎，然后放入碗中待用。

    4. 制作过程：

    将打碎的辣椒和蒜蓉混合在一起，加入适量的盐、白糖和米醋搅拌均匀。然后将其装入干净的玻璃瓶中，加入适量的白酒，密封保存。放在阴凉通风的地方保存一周左右即可食用。每次食用时，用干净的勺子取适量即可。