自制蒜蓉辣椒酱

材料：辣椒、大蒜、盐、高度酒、瓶子。

实践：

1.将辣椒、大蒜洗净，沥干水分，菜刀、菜板洗净，晾干。

2.辣椒和大蒜的比例可以根据个人喜好调整，然后将辣椒和大蒜分别切碎。

3.分解到你觉得满意的程度。

4.将压碎的大蒜和胡椒粉混合，然后撒上盐。

5.加入高度酒，不需要放太多，辣椒酱放多了，汁就多了，适量放一点就可以了。

6.将辣椒酱搅拌均匀。

7、最后装瓶保存一个月即可食用。

韩国辣椒酱

材料：

糯米粉60克，水50毫升，味噌50克，细砂糖20克，辣椒粉20克，醋1/2茶匙，酒1/2茶匙，盐1/2茶匙。

做法： 1. 将味噌材料混合均匀，备用。

2、糯米粉和水混合揉成面团，分成2等份，压扁。

3、烧开一锅水，将扁面团一个个放入煮至浮起来，再煮2分钟，捞出，趁热加入，搅拌均匀，然后加入材料醋，搅拌均匀。

牛肉辣椒酱

材料：

红辣椒1000克，牛肉600克，大酱600克，番茄酱，豆油300克，花椒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒花生。

实践：

1.将辣椒洗净，用料理机打碎。

2.将牛肉切碎或者用料理机打碎。

3、锅中加入油，将花生米炒熟，或者用熟油将花生米炒熟。

4.锅中加入豆油，烧热后加入花椒。

5.加入牛肉翻炒。

6.加入切碎的辣椒，稍微翻炒。

7.加入糖、盐和姜。

8.加入黄豆酱。

9、小火煮半小时。

10.加入番茄酱搅拌均匀。

11.最后加入炒好的花生米和牛肉粉。

天祥辣椒酱

材料：

干辣椒80克，热水500毫升，水750毫升，盐2茶匙，酱油2汤匙，大蒜4颗，孜然粉1/3茶匙，黄酒15毫升，生粉水2汤匙。

实践：

1.干辣椒用热水泡软。

2、将泡好的辣椒加盐、酱油、大蒜、孜然粉、米酒、水等倒入榨汁机中，捣碎，混合均匀。

3.将捣碎的酱汁倒入锅中煮沸，然后加入生粉水勾芡。

水果辣椒酱

材料：

红辣椒、梨、苹果、大蒜、生姜、西红柿、盐。

实践：

1、红辣椒一斤半洗净，擦干表面水分。

2.把辣椒切掉根部，准备一些材料，包括梨、苹果、大蒜、生姜、西红柿。

3.将辣椒切成段，将所有材料切成小块，然后扔进研磨机中粉碎。

蒜蓉辣椒酱

材料：

泡椒500克，去皮大蒜200克，冷开水200毫升，盐80克，色拉油150毫升，香油50毫升，细砂糖3汤匙，鲜鸡粉3汤匙。

实践：

1、加入冷开水，搅拌成盐水备用。

2.将泡好的辣椒、去皮的蒜籽和准备好的盐水放入搅拌机中，搅拌成酱汁。

3.烧热炒锅，倒入色拉油和芝麻油，烧热。

4.加入打好的辣椒酱略炒，然后加入糖和鲜鸡粉，中火翻炒。

5、煎至表面均匀出现小油泡，水微干。

腐乳辣椒酱

材料：

大蒜15克，姜末15克，泡椒150克，腐乳50克，冷水50克，盐10克，色拉油150毫升，香油50毫升，豆腐乳2汤匙细砂糖、香菇精1茶匙。

实践：

1.将姜末、泡椒、冷开水、盐放入榨汁机中打碎。

2.大蒜切末，豆腐磨成泥备用。

3、锅中放入色拉油和芝麻油，加热至60℃左右。

4. 将步骤2的材料放入步骤3的锅中，小火炒约1分钟。

5. 加入步骤一的辣椒酱和细糖，以及步骤四的蘑菇精，继续小火炒约8分钟至浓稠。

麻辣酱

材料：

油、干红辣椒80克、豆豉80克、熟花生200克、白芝麻20克、大蒜4到5瓣、姜1片、酱油60ML、白糖20克、10克五香粉、盐适量。

实践：

1.干红辣椒切碎，花生切碎，姜、蒜切末。

2、锅中倒入油，烧热beat365，然后倒入豆豉、蒜末、姜末。

3、待香味出来后，加入碎花生、碎辣椒、盐、芝麻、五香粉、白糖，搅拌均匀。

4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火。

5、完全冷却后，密封在容器中，放入冰箱保存。

（图文来源于网络）

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