用甜辣酱炒鱼香肉丝

一、引言

    鱼香肉丝是一道中国传统菜肴，以其独特的鱼香味道和细嫩的肉质而受到广泛欢迎。这道菜以猪肉丝为主料，搭配多种蔬菜和调料炒制而成。甜辣酱作为一种常见的调料，为鱼香肉丝增添了浓郁的风味。本文将介绍如何使用甜辣酱炒制鱼香肉丝。

二、准备食材

    炒制鱼香肉丝需要准备以下食材：

    1. 猪里脊肉丝 200 克

    2. 胡萝卜丝 50 克

    3. 青椒丝 50 克

    4. 木耳丝 50 克

    5. 葱姜蒜 适量

    6. 甜辣酱 适量

    7. 生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉 适量

三、步骤与制作方法

    1. 将猪里脊肉丝用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

    2. 热锅凉油，将腌制好的肉丝炒至变色，盛出备用。

    3. 锅中加油，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒。

    4. 加入甜辣酱，继续翻炒至蔬菜变软。

    5. 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀。

    6. 最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

四、结论

    使用甜辣酱炒制的鱼香肉丝，不仅口感更加丰富，而且甜辣适中，非常开胃。蔬菜的搭配也使得这道菜更加营养均衡。制作方法简单易学，是一道值得尝试的中餐佳肴。