简介：姐姐把家里种的新鲜辣椒炒成牛肉酱。 麻辣鲜香。 配上米饭或面条真的非常美味。

没想到姐姐做的麻辣牛肉酱不仅受到家人的喜爱，还赢得了我这个厨师的青睐！

事情是这样的，我侄女上个月结婚了，我们就回哈尔滨了。 姐姐在家给我们做了一桌饭菜。 炖鸡和鱼很好吃，但大家最赞的还是那碗牛肉酱。 麻辣鲜香，配米饭非常下饭。

就连我这个厨师都为自己感到羞耻。 于是我向她询问了具体的配方，现在我就公布一下姐姐的牛肉酱“秘方”。 喜欢的朋友可以收藏起来。

【麻辣牛肉酱】

所需食材：牛肉馅150克、青红鲜辣椒1000斤、香菇100克、洋葱1个、姜1片、大蒜1头

所需调料：蚝油15克，黄豆酱25克，老抽10克，鸡精4克，白糖10克，香油5克，十三香2克，盐4克，黄酒10克，食用油适量

制作方法：

1.将新鲜辣椒洗净，去掉根和籽。 先切成丝，然后再切成更厚的块。

2.蘑菇洗净，切成小块。 将洋葱剥去外皮，洗净，切成细块。 将生姜洗净，切成姜末。 将所有大蒜去皮，切成粗蒜末。

3、炒锅大火烧热，加入少许油，炒至变色。 加入葱、姜、蒜继续炒香。

4.加入切碎的香菇，用大火炒约两分钟，直至香菇变软，然后加入少许十三香提味。

5.加入所有切碎的新鲜辣椒，用大火炒约三分钟。 可以淋一点油，防止粘锅。 沿锅边煮少许米酒去腥，然后加入少许酱油炒香。

6、此时加入少许蚝油和黄豆酱，炒两分钟左右。 加一勺水稀释辣椒酱，中火煮约2分钟。

7、加入适量盐、鸡精、糖调味，拌匀，再淋入少许香油提味。 根据自己的口味调整咸味。

生产图片

【重点：如果一次做的很多，可以多加一点基础油。 牛肉酱做好后，自然冷却beat365正版唯一官网，装入罐头瓶中，拧紧瓶盖，冷藏。 可以保存一周。 它可以与米饭或面条一起使用。 如果您喜欢，请保存！ 】

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