#烹饪技巧#

大豆是我们生活中常见的食材。 它们可以用来制作各种不同的美食，比如黄豆红烧猪蹄、豆浆、豆腐、大酱等。黄豆不仅吃法多样化，而且营养也多样化。 被誉为“豆中之王”，有“植物肉”之称，含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分。 其蛋白质含量高于猪肉、鸡蛋，且含有优质蛋白质，易消化吸收。 大豆味道鲜美，营养丰富，而且价格也不贵。 因此，大家每天可以适量吃一些黄豆，对身体有一定的好处。

我家黄豆最常见的吃法就是炖。 它们很香。 它们不仅佐酒美味，而且配饭、配面也很美味。 有时候夏天，不想做饭，我就早起，焖一锅黄豆。 我中午和晚上只煮面条。 我把红烧黄豆和它们混合在一起。 非常香，开胃。 我每次都能吃2大碗。 。

这道红烧黄豆虽然是素菜，但是味道并不比肉差，而且做法也很简单。 只需将香料炒香，加入黄豆炒香，然后加水腌制即可。 即使是厨房新手也能立刻学会。 那么下面我就分享一下详细的制作方法。 喜欢吃黄豆的朋友可以尝试一下。 相信味道不会让您失望。

【红烧黄豆】

所需食材：黄豆130克，香2片，桂皮一小块，八角2个，花椒1勺，茴香少许，辣椒酱2勺，糖3克，盐适量，3粒生抽一勺beat365，老抽两勺。

实践：

1、黄豆洗净，放入碗中，用冷水浸泡2小时。 如果不着急的话，可以放入冰箱浸泡过夜。

2、锅中倒入适量油，加入辣椒酱2勺、香片2片、桂皮1小片、八角2颗、花椒1勺、茴香适量，炒匀中小火直至香气释放。

3、闻到香料的香味后，将水锅中泡好的黄豆沥干，然后加入3勺生抽、2勺老抽、3克糖和适量的盐，转至中火炒约1分钟。 。

4、1分钟后，将炒好的材料连同汤一起倒入电压力锅中，加水没过材料，盖上锅盖，加压35分钟。 没有电压力锅的人可以直接用炒锅腌制，不过时间可能会长一点。