韩国的辣酱炖鱼一般是什么鱼

一、材料准备

    主要材料有：

    1. 鲤鱼1条约500克

    2. 韩国辣椒酱3大匙

    3. 嫩豆腐1块

    4. 葱1根

    5. 姜1块

    6. 蒜4瓣

    7. 料酒1大匙

    8. 生抽2大匙

    9. 细盐适量

    10. 白糖1小匙

    11. 高汤或清水3杯

    1

    2. 植物油2大匙

二、制作过程

    准备工作：

    1. 将鲤鱼去鳞，去内脏，洗净切成块，用料酒和少量的盐腌制10分钟。

    2. 豆腐切成块，葱切段，姜切片，蒜去皮。

    制作过程：

    1. 锅内放入植物油，烧热后放入鱼块煎至两面微黄，捞出备用。

    2. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。

    3. 加入韩国辣椒酱炒匀。

    4. 加入料酒、生抽、细盐、白糖和高汤或清水，煮开后放入鱼块和豆腐。

    5. 大火烧开后转小火炖煮约15分钟，至汤汁收浓，鱼肉入味即可。

    小贴士：鱼要煎透，这样炖煮时才不会散烂；煮鱼的过程中不要频繁翻动，以免鱼肉碎烂；可以根据自己的口味适量调整辣椒酱的用量。