茂德公辣椒酱的制作方法

    茂德公辣椒酱是一款极富特色的调味品，其独特的口感和香辣的味道深受广大消费者的喜爱。如果你也对茂德公辣椒酱的制作感兴趣，那么就跟随本文一起来学习吧。

一、原料准备

    制作茂德公辣椒酱需要准备以下原料：

    1. 辣椒：适量，可以根据个人口味选择辣椒的品种和辣度。

    2. 蒜头：适量，用于提味。

    3. 生姜：适量，用于提味。

    4. 盐：适量，用于调味。

    5. 白糖：适量，用于中和辣味，并增加口感。

    6. 米酒（或料酒）：适量，用于增香。

    7. 食用油：适量，用于炒制。

    8. 玻璃瓶：适量，用于装瓶和储存。

二、辣椒处理

    1. 将辣椒洗净，去除蒂和籽，切成小段或碎块。

    2. 将切好的辣椒放入搅拌机中打成辣椒泥。

三、蒜姜处理

    1. 将蒜头和生姜分别洗净，切成小块或碎末。

    2. 将蒜头和生姜放入搅拌机中打成蒜姜泥。

四、炒制

    1. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。

    2. 将打好的辣椒泥和蒜姜泥倒入锅中，用中小火慢慢炒制。

    3. 炒制过程中，分次加入适量的米酒，以增加香气。

    4. 炒制至辣椒酱变得黏稠，颜色红亮，即可关火。

五、调味

    1. 在炒好的辣椒酱中加入适量的盐和白糖，以调整口味。

    2. 根据个人口味，可以加入适量的芝麻、花生碎等增加口感。

    3. 充分搅拌均匀，使所有调料充分融入辣椒酱中。

六、装瓶

    1. 将玻璃瓶洗净，用热水消毒，晾干备用。

    2. 将炒制好的辣椒酱装入玻璃瓶中，装至八分满。

    3. 在装瓶时要注意保持卫生，避免污染。