如何制作辣椒酱

一、准备材料

    辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

    注意：整个过程中一定不能有油，所有的器材和食材都不能有油，否则容易腐烂！切记切记！

二、制作步骤

    1. 辣椒和蒜的比例为2：1，将辣椒和蒜切碎，越碎越好。

    2. 将切好的辣椒和蒜放入搅拌机搅碎，如果条件不允许的话，也可以用刀剁碎。

    3. 加入适量的盐，然后搅拌均匀。

    4. 倒入适量的高度酒，搅拌均匀。

    5. 将辣椒酱放入瓶子中，放在阴凉通风处保存。

三、注意事项

    1. 辣椒和蒜的比例可以根据个人口味进行调整。

    2. 如果不喜欢太辣的口感，可以在制作过程中减少辣椒的用量。

    3. 在制作过程中，一定要保持卫生，避免污染。

    4. 制作好的辣椒酱可以保存很长时间，但是要注意保存在阴凉通风处，避免阳光直射。