西红柿蒜蓉辣酱的做法

一、简介

    西红柿蒜蓉辣酱是一道色香味俱佳的佐餐佳品，其红亮的色泽和独特的口感深受人们喜爱。这种辣酱将西红柿的甜味与蒜蓉的辛辣完美结合，无论是搭配米饭、面条还是烤肉，都能增添一份别样的风味。

二、所需材料

    1. 西红柿500克

    2. 蒜瓣30克

    3. 辣椒粉15克

    4. 盐10克

    5. 白糖5克

    6. 生抽10毫升

    7. 食用油适量

三、所需工具

    1. 搅拌器

    2. 锅

    3. 刀具

    4. 砧板

四、步骤

    1. 前期准备：将所有材料准备好，清洗干净。西红柿去蒂切块，蒜瓣剁碎。

    2. 制作过程：

    a. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜蓉，小火翻炒至微黄。

    b. 加入辣椒粉，翻炒均匀，炒出红油。

    c. 倒入西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂出汁。

    d. 加入盐、白糖和生抽调味，翻炒均匀。

    e. 转小火煮约5分钟，至西红柿完全软烂，汤汁浓稠。

    f. 关火，盛出装盘即可。

五、提示和建议

    1. 西红柿要选择熟透的，这样制作出的辣酱口感更佳。

    2. 如果喜欢辣味更重，可以适量增加辣椒粉的用量。

    3. 在煮的过程中可以适当加一点水，帮助西红柿更好地煮烂。

    4. 蒜蓉最好用新鲜蒜制作，这样辣酱的味道更鲜美。

    5. 做好的辣酱可以放入密封容器中，冷藏保存，随用随取。