蒜蓉辣酱制作全攻略：让你品尝到舌尖上的美味

    你是否厌倦了市售辣酱的平淡无味？今天，我将与你分享如何制作美味可口的蒜蓉辣酱。让你在享受美食的同时，也能体验到亲手制作食物的乐趣。

    1. 准备材料

     大蒜：500克

     辣椒：200克（可以根据个人口味调整）

     食用油：适量

     盐：适量

     糖：适量

     鸡精：适量

     高度白酒：适量

    2. 清洁与切配

    1. 将大蒜剥皮，洗净后切成蒜蓉。注意蒜蓉的细腻程度，这将直接影响辣酱的口感。

    2. 辣椒去蒂，洗净后剁碎。为了保持辣椒的原有风味，尽量使用手工剁碎而不是机器搅拌。

    3. 炒制过程

    1. 在锅中倒入适量的食用油，油热后先下蒜蓉翻炒。火候要控制好，避免蒜蓉焦糊。

    2. 当蒜蓉炒至微黄色时，加入剁好的辣椒继续翻炒。这时可以加入适量的盐、糖和鸡精来调味。

    3. 继续翻炒约5分钟，待辣椒和蒜蓉充分融合后，倒入适量的高度白酒，迅速翻炒均匀。

    4. 最后将炒好的蒜蓉辣酱倒入盘中，稍作冷却。

    4. 装盘与储存

    1. 将炒好的蒜蓉辣酱装入干净、干燥的玻璃瓶中。确保瓶口密封严实，以防止空气进入。

    2. 将装有蒜蓉辣酱的瓶子放入冰箱冷藏保存。为了保持最佳口感，建议在一个月内食用完。

    1. 在制作过程中，要注意用具的清洁和手的卫生，以确保辣酱的品质和口感。

    2. 如果想要更辣的口感，可以增加辣椒的用量或使用更辣的品种。反之，如果不喜欢太辣，可以适当减少辣椒的用量。

    3. 在炒制过程中，要时刻关注火候，避免炒糊或煮焦。特别是在加入辣椒后，要迅速翻炒以免辣椒变色。