鸡蛋辣椒酱的做法

    鸡蛋辣椒酱是一种美味的调味品，它不仅可以搭配米饭食用，还可以用来炒菜、烧汤等。下面我们将详细介绍如何制作鸡蛋辣椒酱。

    1. 准备材料

    我们需要准备以下材料：

     鸡蛋：3个

     青椒：2个

     蒜瓣：3瓣

     食用油：适量

     盐：适量

     生抽：适量

     老抽：适量

     糖：适量

     料酒：适量

    2. 处理食材

    将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。青椒去籽，切成小块，蒜瓣剁碎。

    3. 制作酱料

    在热锅中加入适量的食用油，烧热后先下蒜末爆香，再加入青椒翻炒至变色。接着倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌均匀。待蛋液凝固后，加入适量的盐、生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。最后加入少量的水，煮沸后转小火煮5分钟即可。

    4. 出锅装盘

    将制作好的鸡蛋辣椒酱倒入盘中，即可享用。这道酱料口感鲜美，既可搭配米饭食用，也可用来炒菜、烧汤等。

    5. 储存方式

    多余的鸡蛋辣椒酱可以放在密封的容器中储存，放在冰箱里冷藏可保存2-3天。在食用前要先加热一下，以便更好地发挥出其口感和香气。

    以上就是鸡蛋辣椒酱的制作全过程。如果你也喜欢这道美食，不妨试试自己动手做一次吧！